Resep Rendang Padang Praktis Ekonomis

Bahannya :
- 1 kg daging sapi topside
- 2 lembar daun kunyit
- 4 ruas sereh
- 15 lbr daun jeruk dan
- 4 lbr daun salam
- 2-3 potong asam kandis
- Santan dari 4 buah kelapa (jadi 2 liter), atau 3(200 ml) santan siap pakai + air
- garam secukupnya

Bumbu halus
- 200 gr cabe merah keriting
- 10 butir cabe rawit
- 100 gr bawang merah
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 5 cm lengkuas
- 50 gr kemiri
- 7 butir bawang putih
- 1 buah pala utuh
- 1 sdm bumbu kari siap pakai


Caranya :
- Ambil 2 sdm bumbu halus dan lumuri daging dengan bumbu tersebut, diamkan 1-2 jam
- Masak sisa bahan sampai santan mendidih dan harum, masukkan daging dan asam kandis.
- Masak terus sambil dijaga supaya santan tidak pecah sampai daging empuk dan bumbu kering dan berwarna kehitaman. Sajikan
Tips :- Terkadang daging hancur karena proses masak yang lama. Untuk menghindarinya setelah daging empuk, angkat dan keringkan bumbu, lalu masukkan kembali daging dan masak sampai semuanya kehitaman.
- Memakai santan siap pakai memang lebih praktis dan tidak mudah pecah, tapi rasanya kurang gurih.

(Resep dasar dari BukuVariasi masakan Padang favorit terbitan Kawan Pustaka karangan Rahmat Kusnedi & Bahrun Darodjie)


Sumber: resep-nyonyainong.blogspot.com