Resep Rendang Daging Suwir

Rendang Suwir

Bahan :
500 gram daging gandik, potong-potong daging
500 ml santan kental dari 2 butir kelapa
1.500 ml santan encer dari sisa perasan santan
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 butir asam kandis
1 sendok teh garam

Bumbu halus:
15 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
4 butir kemiri
1 sendok teh merica
2 1/2 sendok teh ketumbar

Cara Pengolahan :
1. Didihkan santan encer bersama bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan daging.
2. Biarkan sampai meresap. Masukkan santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga berminyak dan kering sampai daging tersuwir-suwir.

Untuk 6 porsi (600 gram)

Sumber: Sajian Sedap